Международный день шампанского 2023

Международный день шампанского — это годовое событие, посвященное популярному алкогольному напитку, который производится в регионе Шампань во Франции. Этот день празднуется каждый год 31 декабря, чтобы отметить важное значение шампанского в культуре и традициях многих стран.

Шампанское известно своим особым вкусом и изысканными пузырьками, которые возникают при его открытии. Этот напиток производится методом шампанизации, который был разработан знаменитыми мастерами в Шампанском регионе. Используя особые сорта винограда и уникальные технологии производства, шампанское стало одним из самых известных и любимых алкогольных напитков во всем мире.

Международный день шампанского стал традиционным праздником для многих людей, которые находятся в разных уголках мира. В этот день люди наслаждаются бокалом шампанского, поднимая его в честь успешного года, прощаясь со старым и встречая новый год с праздничным настроением.

Этот праздник является временем для радости, веселья и поделиться тостами со своими близкими и друзьями. Независимо от того, где вы находитесь в мире, Международный день шампанского предлагает возможность насладиться этим изысканным напитком и создать прекрасные моменты, которые запомнятся надолго.

История и традиции

История шампанского насчитывает несколько веков. Впервые этот изысканный напиток был создан во Франции в провинции Шампань. Считается, что производство шампанского началось в XVII веке благодаря домонкам из обители Святого Пьера, которые занимались виноделием. Но только в начале XVIII века шампанское стало приобретать популярность и становиться предметом экспорта.

Традиционно шампанское производится методом шампанизации или допускания вторичного брожения в бутылках, при этом использование дрожжей, а не ароматизаторов и красителей, является обязательным. Такой способ производства придает напитку изысканный вкус и аромат. При изготовлении шампанского используются особые сорта винограда: Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье.

Процесс изготовления шампанского состоит из трех основных этапов.

1. Сбор урожая. Виноград, которым будет производиться шампанское, собирается вручную и отбираются только лучшие плоды.
2. Ферментация в бутылках. Сначала виноград перерабатывают в вино, после чего его помещают в бутылки, куда добавляют дрожжи и сахар. В результате вторичного брожения образуется углекислый газ, который придает напитку игристость. В это время бутылки хранятся горизонтально для равномерного распределения дрожжей.
3. Разливка. После ферментации шампанское наливают в новые бутылки, где добавляют дозу остаточного сахара. Это позволяет создать разные виды шампанского, в зависимости от его сладости.

Шампанское, благодаря своей изысканности, стало напитком для праздников и особых случаев. Оно подается в специальных бокалах, называемых флютами. При этом есть несколько традиций, связанных с открытием бутылки шампанского:

1. Александр Дюмас считал, что при открытии бутылки шампанского звук должен быть тихим, поэтому пробку нужно вытаскивать медленно, слегка поворачивая ее.
2. Современная традиция — вытаскивать пробку с шумом, чтобы всему окружающему было ясно, что делают тост.
3. При разливке шампанского в бокал нежно наклоняют бокал на 45 градусов, чтобы сохранить игристость напитка.

В Шампани производится множество известных шампанских марок, каждая из которых имеет свои особенности и традиции. Например, дом Мёт Шандон изготавливает свое шампанское по традиционным методам уже более двухсот лет. Дизайн бутылок и ярлыков этих домов также является неотъемлемым элементом их традиций.

Шампанское — это не просто алкогольный напиток, а символ праздника и радости. Его история и традиции делают его особенным и неповторимым. Поэтому Международный день шампанского — это замечательная возможность отметить этот изысканный напиток и насладиться его неповторимыми вкусами и ароматами.

Популярные марки и сорта

На сегодняшний день существует множество известных марок и сортов шампанского, которые пользуются особой популярностью у ценителей этого напитка. Вот некоторые из них:

• Моэт & Шандон
• Вeuνе Сliquot
• Dom Pérignon
• Krug

Марка «Моэт & Шандон» является одной из самых известных в мире. Она была основана в 1743 году и с тех пор стала символом роскоши и благородства. Шампанское от «Моэт & Шандон» характеризуется изысканным вкусом, насыщенным ароматом и нежной мерцающей гаммой пузырьков.

Другая знаменитая марка шампанского — «Вeuνе Сliquot», была основана в 1772 году. Шампанское от «Вeuνе Сliquot» отличается хорошей структурой, идеальным балансом свежести и питкости, а также приятной пикантностью во вкусе.

Шампанское «Dom Pérignon» получило свое название в честь славного бенедиктинского монаха, который якобы был его изобретателем. Это шампанское относится к премиальному сегменту и отличается утонченностью и неповторимостью вкуса.

Одна из самых старых марок шампанского — «Krug», основанная в 1843 году. Шампанское от «Krug» характеризуется насыщенным и полным вкусом, а также обладает длительным послевкусием, делая его идеальным выбором для коннасёров.

Регионы производства

Шампанское может производиться только в определенных регионах Франции, а именно в Амплитудном регионе, который находится к северо-востоку от Парижа. Этот регион известен своим умеренным климатом, способствующим выращиванию винограда высокого качества. Шампанское изготавливается только из винограда, собранного в этих регионах.

Внутри Амплитудного региона существуют различные подрегионы, каждая из которых имеет свои особенности. Самые известные из них включают Шампань, Арденны, Ан и Марна. Каждый из этих регионов специализируется на производстве определенных видов шампанского, отличающихся своим вкусом и ароматом.

Шампань – это основной регион производства шампанского. Здесь выращиваются все виды винограда, используемые для изготовления шампанского. Основными разновидностями шампанского, производимого в Шампани, являются «брют», «деми-сек» и «розе».

Регион Арденны специализируется на производстве шампанского из винограда сорта Шардоне. Это белое шампанское отличается свежим и легким вкусом с нотками цитрусовых и зеленых яблок.

Регион Ан славится своим шампанским, изготовленным из винограда сорта Пино Нуар. Это красное или розовое шампанское обладает насыщенным вкусом красных ягод и является идеальным выбором для любителей вина.

Регион Марна известен своими шампанскими сортами винограда Мезаниль и Пино Менье. Шампанское из Марны обладает глубоким и сложным вкусом с нотами спелых фруктов и пряностей.

Методы производства

Существует несколько основных методов производства шампанского:

1. Метод шампанизации
2. Метод традиционной ферментации в бутылках
3. Метод танка (метод шармантизации)
4. Метод континентальной ферментации
5. Метод шармантизации (метод Шарль)

Метод шампанизации — это самый распространенный и классический метод производства шампанского. Он заключается во вторичной ферментации в бутылках. Сначала производят базовое вино (вино после первичной ферментации), затем добавляют сахар и дрожжи, заполняют бутылки и закрывают пробками. В бутылках происходит вторичная ферментация, при которой образуется углекислый газ, который придает шампанскому его характерную игристость и аромат.

Метод традиционной ферментации в бутылках – это также метод вторичной ферментации в бутылках, но с некоторыми особенностями в процессе. В этом случае бутылки с вином хранятся на дрожжевом осадке на протяжении нескольких лет, что придает шампанскому более насыщенный и сложный вкус.

Метод танка, также известный как метод шармантизации, отличается от классического метода производства тем, что вторичная ферментация происходит в специальных резервуарах, называемых танками. В этом случае шампанское ферментирует в больших объемах, а затем разливается в бутылки.

Метод континентальной ферментации также использует вторичную ферментацию, но отличается от других методов производства тем, что происходит на континенте, а не на островах. Этот метод широко распространен в различных регионах, где производится шампанское, включая континентальную часть Франции и другие страны.

Метод шармантизации, также известный как метод Шарль, является одним из нестандартных и более современных методов производства шампанского. В этом методе основное вино смешивается с сахарной дозировкой и дрожжами, после чего происходит ферментация в закрытых резервуарах. Затем шампанское подвергается процессу дегоржажа и заполняется в бутылки.

Хранение и подача

Хранение:

• Шампанское должно храниться в горизонтальном положении, чтобы препятствовать контакту пробки с воздухом. Это поможет сохранить свежесть и букет вина.
• Температура хранения должна быть стабильной и не превышать 15 градусов Цельсия. Важно избегать резких изменений температуры, так как они могут негативно сказаться на качестве напитка.
• Избегайте длительного хранения шампанского. В отличие от красных вин, шампанское не нуждается в длительном созревании и лучше всего пить его в течение первых 3-5 лет после бутылирования.

Подача:

• Перед подачей охладите бутылку шампанского до температуры около 8-10 градусов Цельсия. Слишком холодное шампанское может снизить его аромат и вкус.
• Распакуйте бутылку шампанского только перед подачей, чтобы избежать потери углекислого газа.
• При подаче используйте специальные шампанские бокалы с высокой и узкой чашей, чтобы сохранить углекислотность и мелкую игристость напитка.
• Постепенно налейте шампанское в бокалы, наклонив бутылку под углом около 45 градусов. Это поможет избежать излишнего выделения пены и сохранить ароматические свойства напитка.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете насладиться шампанским в его лучшем виде и создать особенную атмосферу праздника!